L'UOMO DEL VULCANO, SALVO FOTI

Carissimi Soci ONAV,

abbiamo l'enorme piacere di comunicarvi che la ns. sezione con grande orgoglio avrà ospite quello che il New York Times ha definito come il più importante agronomo ed enologo siciliano, l'uomo che da solo incarna la rinascita e il successo della viticoltura etnea, SALVO FOTI.

Classe 1962, Salvo è un vero personaggio iconico, ha la Sicilia nel sangue e la viticoltura etnea è qualcosa che lo identifica, non solo per i suoi incredibili vini, ma per quello che ha fatto per "A MUNTAGNA", per il valore sociale, antropomorfico e culturale che il pensiero e le azioni di quest'uomo hanno fatto per il territorio.

Salvo ha fondato e formato più di 30 anni fa "I Vigneri", un team di viticoltori etnei professionisti, che quotidianamente coltivano i vigneti ad alberello etneo dei produttori di vino che si avvalgono della consulenza enologica di Salvo, sono tutti Uomini e Donne autoctoni dell’Etna, da generazioni viticoltori, con lunghissima esperienza non solo in vigna, ma anche in lavori specifici etnei come la realizzazione di muretti a secco, fabbricati rurali, vinificazione in palmento, etc...

Ma Salvo non verrà in Valtellina da solo, sarà accompagnato dalla sua famiglia, dai figli Simone ed Andrea, due giovani ragazzi che hanno studiato viticultura ed enologia lontano dall'Etna ma che sono tornati a casa per continuare il progetto e l'idea nata tanti anni fa dal padre, nel segno della continuità ma con uno sguardo al futuro. Verranno a parlarci della loro viticoltura etnea, quella che permette loro di definire i loro vini "Vini Umani" , non "vino naturale". "Vino Umano" è per loro la continuazione delle pratiche agricole e viticole degli avi, l'uso dell'antico sistema agricolo dell'Alberello e del Palmento, la condivisione e l'armonia del lavoro con i loro collaboratori e con la famiglia. La conoscenza, il rapporto personale diretto, senza intermediari, con ogni Uomo o Donna è per i Foti fondamentale. L'obiettivo di "Vini Umani" è semplice e allo stesso tempo difficile, ma possibile: produrre nel rispetto dell'Uomo e dell'Ambiente.

Avremo in degustazione queste etichette:

- AURORA Vino Bianco dell’Etna Superiore 2023

- VIGNA DI MILO Etna Bianco Superiore Caselle DOC 2022

- VINUDILICE Vino Rosato dell’ETNA Nord-Ovest 2023

- RADICA Rosso 2021 

- I VIGNERI rosso 2023 (vinificato in Palmento)

- VINUPETRA Etna Rosso DOC 2022

- VITICENTENARIE Etna rosso 2018

E non è finita qui! Salvo negli anni ha scritto alcuni libri importanti, una sorta di diario di quello che è il suo pensiero enologico, avremo la possibilità di acquistare alcuni dei suoi libri direttamente in serata!

Insomma, ONAV SONDRIO vi offre un evento incredibile, una serata con il produttore che vi permetterà di scoprire un vero e proprio personaggio, ma anche di arricchirvi culturalmente in questo meraviglioso mondo del vino etneo, un EVENTO IMPERDIBILE!!

Al termine della serata verrà offerto ai presenti un piatto caldo preparato dallo chef del ristorante.

Si ricorda ai soci ONAV che è obbligatorio portare con sé la propria valigetta con i bicchieri da degustazione.

Raccomandiamo a tutti coloro che si iscriveranno all’evento di avvertire immediatamente se impossibilitati per qualsiasi motivo a partecipare.