Nebbiolo o Chiavennasca?

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Martedì 5 marzo, presso l’enoteca Wineshop, parleremo del nebbiolo, vitigno autoctono per eccellenza del Piemonte.

Potrebbe trarre il suo nome dalla parola "nebbia", poiché gli acini sono spesso ricoperti da una fitta pruina, o forse perché viene vendemmiato in ottobre avanzato, quando i vigneti sono avvolti dalle nebbie mattutine.

Una cosa è certa però… È indubbiamente il vitigno a bacca nera più pregiato e impegnativo d'Italia.

Il suolo del basso Piemonte, ricco di antiche marne, fornisce l'ambiente ideale per la crescita delle viti, producendo vini affascinanti e in grado di invecchiare splendidamente. Tuttavia, il Nebbiolo non raggiunge il suo apice solo nelle Langhe; denominazioni storiche come il Roero, Boca, Gattinara, Ghemme e l’eroico Carema dimostrano il successo del vitigno anche in altre zone del Piemonte.

Oltre i confini regionali, il Nebbiolo trova terreno fertile anche nella Valtellina, dove è conosciuto come Chiavennasca, producendo vini come lo Sfurzat attraverso il metodo dell’appassimento.

I grappoli di Nebbiolo sono ricchi di polifenoli, acidità e aromi, il che li rende ideali per vinificazioni in purezza e per lunghi periodi di invecchiamento.

Uno degli aspetti più interessanti del Nebbiolo è la sua capacità di riflettere l'ambiente in cui cresce. È un vitigno audace ma elegante: i suoi vini possono essere spigolosi in giovane età, ma con il tempo sviluppano morbidezza e complessità. Il Nebbiolo è simile al piemontese: svela i suoi segreti gradualmente.

I vini che andremo a degustare ed analizzare con il nostro solito metodo dell’assaggio tecnico saranno:

• Alpi Retiche IGT Rosso Botonero Mamete Prevostini 2022
• Langhe DOP Sito Moresco Gaja 2021
• Valtellina Superiore DOCG Inferno Negri 2020
• Sforzato di Valtellina DOCG Sfursat Negri 2019
• Barolo DOP Dagromis Gaja 2019.

Non dimenticare di portare con te la valigetta con i calici.

Subito dopo l’assaggio guidato, per chi vorrà fermarsi, continueremo in compagnia e convivialità con una cena FACOLTATIVA a cura di Luciano Mazzacuva al costo di 35€:

Paccheri con suino nero e burrata,

Brasato al barolo - Zuppa di fagioli - Fagottini di verza,

Patate novelle e insalata verde,

Dolce della casa.

La prenotazione per la cena deve essere effettuata e confermata tassativamente entro le ore 18 del 3 marzo.

Per chi volesse prenotarsi per la cena o per informazioni o comunicazioni può contattare Mimmo Chilà, 3357674639, o Angela Fedele, 3668402630.