Corso per Assaggiatore e Sommelier - 1° livello
Conoscenza del vino attraverso l’uso consapevole degli organi di senso
Corso per Assaggiatore e Sommelier (1° livello), in 30 ore di lezioni teoriche e pratiche, per il conseguimento della Patente di "Assaggiatore di Vino" e conseguente iscrizione all'Albo Nazionale ONAV. Contenuti: Cosa è il vino nella storia, nella cultura e nella nostra tradizione. Conoscenza dei propri sensi percettivi. Studio della viticoltura e della enologia moderne con attenzione alle nuove tendenze sulla sostenibilità e salubrità del prodotto. Applicazione della scheda ONAV di valutazione organolettica su 50 vini scelti fra le eccellenze del patrimonio enologico italiano.
Cosa comprende il corso
Ogni lezione, tenuta da un docente esperto ONAV, si suddivide in una parte teorica ed una pratica di assaggio tecnico di vini scelti coerentemente con l'argomento svolto.
I vini in assaggio rappresentano la variabilità della produzione nazionale, con particolare attenzione al territorio in cui è organizzato il corso.
Le prove pratiche riguardano anche il riconoscimento dei gusti e dei principali difetti, preparati con kit forniti dal CREA (Centro di Ricerca Viticoltura ed Enologia)
Testo didattico di oltre 470 pagine- Valigetta con 6 calici da assaggio tecnico
- Shopper
- Blocco schede per assaggio tecnico organolettico e scheda colori del vino
- Vademecum sulla scheda di valutazione per l’assaggio tecnico sensoriale dei vini
- Cartellina con blocco appunti e penna personalizzati
- Gift Box con distintivo, cavatappi e salva goccia personalizzati (alla cerimonia consegna diplomi)
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