Racconti di Terra

Fra gli eventi ONAV che celebrano il territorio e le sue radici, ecco una bella novità: Racconti di terra.

Un format dove la terra e i suoi prodotti diventano parte di una storia da scoprire e degustare. Una serata dove i prodotti a base di bufala della Società Agricola Bubalus, si uniscono ai vini dell'azienda agricola Tonnino per un dialogo tra eccellenze.

Per l'occasione d'eccellenza sarà anche il nostro relatore, avremo il gradito ritorno di Salvo Ognibene, giornalista e sommelier, profondo conoscitore delle aziende e dei relativi prodotti.

La prima azienda ci porta a spasso tra i suoi prodotti ormai diventati un must nel mondo della bufala siciliana, nota per l’allevamento autoctono, etico e prodotti dalla lunga stagionatura in cantine naturali.

La seconda azienda si trova tra nelle campagne di Alcamo, culla dei vini della Sicilia occidentale, dove sperimentazione e saggezza contadina ispirano il lavoro e la relativa produzione.

Si tratta di una cena completa con abbinamento ed eccovi il menù previsto:

ANTIPASTO

• Show cooking di mozzarella di bufala e ricotta fresca,
• Degustazione di cosacavaddu e caciotta bufalina Bubalus,
• Degustazione di salumi di bufalo: carne salada e salame.

in abbinamento:

• Pinot Griglio Pizzo di gallo

PRIMO

• Paccheri farciti al ragù di bufala, incaciati con cosacavaddu Bubalus, mollica tostata e gocce di basilico

in abbinamento:

• Nero d’avola terre di Mariu

SECONDO

• Brasato di bufalo su polenta siciliana di cuturro, con chips di cosacavaddu

in abbinamento:

• Ceuso Rosso

DOLCE

• TiramuBù.

Pronto per questo viaggio sinergico ed etico di degustazione con le eccellenze del territorio?

Ci vediamo a Piazza Scammacca 9, Catania il 26 Febbraio h. 20.30

Il contributo di partecipazione per la serata sarà di € 38,00

Ti aspettiamo per vivere insieme la nostra passione.

Cordiali Saluti