1° Corso per Operatore Enoturistico - ONAV Campania e Regione Campania IN PRESENZA

Il Corso per Operatore Enoturistico ONAV Campania, sezione Benevento, rappresenta un'opportunità di assoluto valore nel panorama didattico regionale e nazionale. Il corpo docenti è rappresentativo delle massime professionalità associative ed extra associative afferenti non solo alla disciplina Enoturistica ma, altresì, è rappresentativo di Docenti universitari e Professionisti di alto profilo impegnati quotidianamente nelle dinamiche evolutive della filiera vitivinicola nazionale.

Insieme con ONAV e Regione Campania, il corso si compone di un ulteriore profilo associativo di pregio: Assoenologi Sezione Campania che, insieme con i propri referenti, contribuirà in tutte le lezioni del programma didattico nella rappresentazione delle peculiarità territoriali. Ogni lezione ha durata complessiva di 180 minuti ed è sempre strutturata in un duplice approfondimento teorico (60 min + 60 min) a cui si aggiunge un approfondimento territoriale con caso studio aziendale (30 min) e una sessione di assaggio tecnico per gli utenti in presenza (30 min).

Orario svolgimento lezioni: incontro settimanale, ogni Martedì pomeriggio, in fascia oraria 16:30 - 19:30



I posti sono limitati e al raggiungimento del numero massimo di iscrizioni verrà istituita la lista d'attesa, che verrà attivata solo nel caso di defezioni degli iscritti.

Verrà privilegiata in fase di iscrizione, la selezione di potenziali iscritti già afferenti alla filiera vitivinicola regionale. I posti sono limitati.

QUOTA CORSO: per i soci ONAV in regola con la quota di iscrizione associativa ONAV 2026 è previsto il pagamento di un contributo pari ad euro 50,00€

Per gli utenti non ancora iscritti ad ONAV, verrà richiesta, in aggiunta ai 50,00 di contributo, la sottoscrizione della quota associativa pari a 80,00€ . (COSTO TOTALE 130,00€)

Tutti i pagamenti saranno gestiti online tramite sito ONAV seguendo le modalità previste in fase di completamento iscrizione.

Si specifica inoltre che, essendo questo un corso autorizzato dalla regione Campania, è stato riconosciuto un contributo economico a pieno supporto dell'iniziativa, motivo per cui il contributo richiesto in fase di iscrizione è notevolmente ridotto rispetto al valore reale del corso.

Per ogni dubbio o esigenza, potete contattare il Coordinatore ONAV Campania e Delegato ONAV Benevento Simone Feoli agli indirizzi: campania@onav.it OPPURE benevento@onav.it

DI SEGUITO IL PROGRAMMA DIDATTICO provvisorio e in fase di aggiornamento:

1. Protocollo vendemmia turistica e Osservatorio nazionale turismo del vino: prospettive normative e scenari evolutivi. Ass. Naz. Città del Vino. 24-mar-26

Multifunzionalità delle aziende agricole, obblighi amministrativi, aspetti finanziari, fiscali e gestionali dell'attività, regolamentazione della SCIA

Assoenologi - Caso Studio (Irpinia)          

Tecnica di assaggio e valutazione vino

2. Biodiversità ed Enografia Internazionale. 31-mar-26 07-apr-26

L'assaggio tecnico del vino: modalità di analisi e valutazione

Assoenologi - Caso Studio (Sannio)                                        

Tecnica di assaggio e valutazione vino                  

3. Cenni di agronomia e viticoltura. 07-apr-26

Enologia \ Tecniche di vinificazione

Assoenologi - Caso Studio (Salerno)

Tecnica di assaggio e valutazione vino

4. Legislazione nazionale e classificazione vini (IGT/IGP, DOC-DOCG/DOP) Lettura dell’etichetta 21-apr-26

Analisi degli operatori di filiera: il ruolo dell'Enologo. Unione Internazionale Degli Enologi          

Assoenologi - Caso Studio (Irpinia)                                         

Tecnica di assaggio e valutazione vino                                  

5. Enoturismo: Normative nazionali e regionali relative al settore. 28-apr-26

Normativa regionale sull'organizzazione turistica e agrituristica.

Assoenologi - Caso Studio (Campi Flegrei)

Tecnica di assaggio - ONAV

6. Il turismo DOP e la filiera agroalimentare nazionale. Qualivita – ISMEA 05-mag-26

L'intelligenza artificiale nella valorizzazione delle produzioni vitivinicole campane.

Assoenologi - Caso Studio (Caserta)

Tecnica di assaggio - ONAV                        

7. "Heritage Marketing - Musei d'Impresa.

Il processo di creazione di valore nell'impresa vitivinicola e la definizione di un nuovo modello comunicativo della filiera vitivinicola nazionale. Caso Studio Mastroberardino 12-mag-26

Assoenologi - Caso Studio (Irpinia)                                        

Tecnica di assaggio - ONAV        

8. Management e marketing. Modelli di business per la filiera vitivinicola. 19-mag-26

Marketing territoriale & Consumer behaviour  

Assoenologi - Caso Studio (Gragnano)                  

Tecnica di assaggio - ONAV        

9. Prodotti agroalimentari regionali di qualità certificata, prodotti tradizionali, tipici e locali 26-mag-26

Terminologia in lingua inglese per la comunicazione e la valorizzazione dei prodotti vitivinicoli e agroalimentari campani.

Assoenologi - Caso Studio (Il Matese e l'alto Casertano)

Tecnica di assaggio - ONAV                        

10. Enoturismo: Evoluzione del settore nel tempo, prospettive future, politiche di supporto volte a sostenere le imprese. 03-giu-26

"Elementi di progettazione, organizzazione, gestione e promozione: percorsi didattici/ enoturistici, degustazioni e visite guidate, vendemmia didattica, wine-experience e altre attività"

Assoenologi - Caso Studio (Sannio)