COCCHI LOVES ENRIC ROVIRA

Cari Assaggiatori,

in collaborazione con la storica Cantina Giulio Cocchi abbiamo organizzato per voi una serata speciale di assaggio di Vermouth e vini aromatizzati in abbinamento con il cioccolato prodotto da Enric Rovira, geniale maître chocolatier di Barcellona.

Avremo come relatore il Dott. Roberto Bava, della Cantina Giulio Cocchi, la storica boutique del Vermouth, Vini Spumanti e Aperitivi di Asti (www.cocchi.it): Cocchi è oggi un nome di riferimento mondiale per i vini aromatizzati e i Vermouth di alta qualità.

Roberto Bava, già Presidente nazionale e cofondatore della Compagnia del Cioccolato (www.cioccolato.it) è ora responsabile internazionale dell’associazione; la sua ricerca culturale di identità e autenticità nel mondo dell’enogastronomia lo ha portato a salvare dall’oblio e a rilanciare prodotti tradizionali come il Barolo Chinato e, negli ultimi anni, a restituire l’identità storica e geografica “di Torino” al Vermouth.

È stato il primo Presidente dell’Istituto del VDT nel 2017 e, nel 2019, il primo Presidente del nuovo Consorzio del Vermouth di Torino, l’organismo di tutela che disciplina la denominazione in tutto il mondo.

Insieme alla sua famiglia è proprietario di Cantine Bava, viticoltori di vini classici e innovativi nelle zone di Barolo e di Asti (www.bava.com).

Il legame tra Cocchi e il cioccolato affonda le radici negli anni novanta ed è il frutto di una visione condivisa fondata su cultura, qualità e ricerca del gusto. Nel 1995 Roberto Bava, insieme con Eugenio Guarducci e Gilberto Mora, fonda a Perugia la Compagnia del Cioccolato, associazione di consumatori esperti e appassionati impegnata nella promozione del consumo consapevole del cioccolato.

Se l’abbinamento tra vino e cioccolato è spesso ritenuto complesso, è ad Assisi nel 1995 che Roberto Bava dimostra l’armonia sorprendente tra Barolo Chinato Cocchi e il cioccolato fondente, conquistando anche i sommelier che all’epoca erano più scettici. Un’intuizione consacrata ancora 30 anni dopo nel 2016 al Salon du Chocolat di Milano, dove il Barolo Chinato Cocchi viene proclamato “Vino ideale da cioccolato”.

Questa affinità si traduce in creazioni iconiche, come la pralina al Barolo Chinato Cocchi firmata da Andrea Slitti, nel 1995, un successo tuttora in produzione.

Cocchi promuove inoltre la Tavoletta d’Oro per il miglior cocktail al cioccolato e cacao, coinvolgendo bartender italiani e internazionali.

Una storia che continua a evolversi, guidata dalla ricerca costante di connessioni gustative autentiche e contemporanee.

Il sodalizio con Enric Rovira, chocolatier spagnolo, dura da decenni, fondato su una comune attitudine all’innovazione. Prodotti come la Rajola de Barcelona, le Bombolas, il Planetarium, il Making of Chocolate, l'Imagine, la Vuelta al mundo en chocolate o la “estinta” Capicúa, la Rosa Virtual e i torroni Ácido, Amargo, Dulce e Salado sono tra i più rinomati.

Avremo il piacere di proporre:

1) COCCHI APERITIVO AMERICANO

2) COCCHI ROSA APERITIVO

3) COCCHI STORICO VERMOUTH TORINO

4) COCCHI DOPO TEATRO VERMOUTH AMARO

5) COCCHI BAROLO CHINATO

CON PRALINE APPOSITAMENTE PENSATE PER OGNI VINO AROMATIZZATO IN DEGUSTAIZONE.

Il costo della serata, che si terrà presso la sede nazionale ONAV il 17 aprile p.v. alle ore 20:30, è di € 40,00 a persona, comprensivo dello sconto per prepagamento on line. Le prenotazioni dovranno essere effettuate entro il 14 aprile.

Ogni Socio ONAV, in regola con il pagamento della quota associativa per il 2026, potrà essere accompagnato da un famigliare convivente NON Socio, munito di propri bicchieri, previa sottoscrizione di autocertificazione on line.

Vi ricordiamo di portare la valigetta con i bicchieri.

La valigetta con i bicchieri logati ONAV può essere acquistata contattando la Sede Nazionale.

Con la speranza di incontrarvi numerosi per una serata sicuramente molto interessante, vi auguriamo una buona serata.

Il Consiglio Provinciale

ONAV di ASTI