VINI DI VULCANO

"Coltivare uve su terreni vulcanici significa essere custodi di conoscenze ancestrali e possedere una fisicità dinamica, necessaria a sopportare il duro lavoro. Queste uve sono figlie di viti determinate ad assorbire umori affondando le loro caparbie radici nelle profondità più oscure di suoli vergini, primordiali, ricchi di minerali, complessi".

Il rapporto vulcano/vite è uno dei più ancestrali ed affascinanti della storia della viticoltura ed ancora oggi genera prodotti inimitabili, mai scontati, uniti da una salinità inconsueta, che evolve in decisa mineralità nel tempo. I distretti vulcanici hanno genesi eterogenee che si riflettono in suoli differenti per struttura fisica, acidità e composizione chimica; comune denominatore, l'abbondanza di elementi minerali.

Vigneti storici, spesso a piede franco, impiantati nei secoli e sopravvissuti alla fillossera, ma anche terrazzamenti ancestrali, che fino ad altitudini considerevoli, anche superiori ai 600 metri, regalano la soddisfazione di degustare calici meravigliosamente eroici. Terre difficili, polverose, nere, compatte, pericolose. La costante? Una mineralità schietta, decisa, con un nerbo di freschezza e verticalità dominante e impetuoso, sia nei bianchi, di beva eccellente e molto eleganti, sia nei rossi, austeri, taglienti. 

Un patrimonio enologico unico, intrigante e sorprendente per la sua vocazione alla longevità che tra vulcani attivi, estinti e dormienti si snoda lungo tutto lo stivale .

I terreni sui quali poggiano e prosperano oggi le vigne, si formarono in seguito ad attività vulcaniche incredibilmente variabili, dando vita a territori altamente differenti, sia per formazione che per composizione chimica.

Insieme degusteremo 10 vini, provenienti da suoli antichi anche 300 milioni di anni.

Percorreremo la penisola laddove ci fu il Supervulcano della Valsesia, ed oggi abbiamo la magnifica zona di produzione dei Gattinara.

Ci sposteremo ad Est, in Veneto, sui depositi basaltici di Soave e sui Colli Euganei originatisi da colate laviche sottomarine.

Il nostro viaggio, passando dalla Toscana, arriverà sino in Campania, per poi approdare su un Vulcano ancora attivo, l’Etna, con i suoi vigneti prefilosserici impiantati anche ad 800 metri d’altitudine.

Non mancherà anche un volo su Pantelleria, una terra a sé stante, dalle caratteristiche uniche.

VINI IN DEGUSTAZIONE

Gattinara Riserva “Borgofranco” – CANTINA DELSIGNORE

Soave Monte Carbonare 2023 SUAVIA 

Colli Euganei Villa Capodilista 2021 LA MONTECCHIA

Maremma Toscana Ciliegiolo Monte Calvo 2023 SASSOTONDO

Fiano di Avellino 906 2022 CIRO PICARIELLO

Etna Bianco 2022 TENUTA BOCCAROSSA

Campi Flegrei Piedirosso Per’ e Palummo 2023 AGNANUM

Aglianico del Vulture Titolo 2023 ELENA FUCCI

Taurasi Riserva 2013 di PERILLO

Passito di Pantelleria Ben Ryé 2022 DONNAFUGATA

N.B. La selezione potrebbe subire qualche piccolissimo cambiamento, senza inficiare la qualità della selezione proposta.

A condurre la serata sarà Massimo Zanichelli, degustatore professionista, wine writer e documentarista. Per quindici anni ha lavorato per il Gruppo Editoriale L’Espresso, firmando la guida I vini d’Italia (2002-2016) e la rubrica “La bottiglia” del settimanale “L’Espresso“.

Ha scritto, il Nuovo Repertorio Veronelli dei vini italiani (Veronelli Editore, 2005), I Grandi Cru del Soave (Peruzzo, 2008), Effervescenze. Storie e interpreti di vini vivi (Bietti, 2017), Il grande libro dei vini dolci d’Italia (Giunti, 2018), I quattro elementi del vino italiano. La Montagna (Bietti, 2022).

Collabora con “Vitae”, “James Magazine”, “L’AcquaBuona”, “Civiltà del Bere”.

Tra i suoi documentari sul vino: Sinfonia tra cielo e terra. Un viaggio tra i vini del Veneto (2013), Nel nome del Dogliani (2017), La casa del Pinot Nero (2020).

Non mancate, vi aspettiamo numerosi !!!

Lo staff ONAV Parma

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