L' Arte dell' Abbinamento
4 serate per scoprire il dialogo tra cibo e vino
Dall'esperienza maturata con Vini d'Autore, format ormai consolidato e dedicato alla valorizzazione della cultura del vino attraverso la degustazione consapevole, nasce questo nuovo progetto interamente dedicato all'arte dell'abbinamento cibo-vino. L'obiettivo è fornire un metodo pratico e immediatamente applicabile per comprendere come un vino di qualità possa esprimere al meglio le proprie caratteristiche quando incontra il piatto giusto.
Quando
24/09/2026 • 17:30
Dove
Itinerante
Grosseto, Via Senese, 170
Quota di partecipazione
Pagamento con Bonifico Bancario
La quota di partecipazione al è di € 320
Solo se paghi Online
La quota di partecipazione al è di € 320
La quota di partecipazione include la tessera (*).
Se sei già socio, il sistema toglierà automaticamente il costo della tessera al momento del pagamento .
*La quota associativa è valida per l’anno corrente.
Programma e informazioni utili
L'obiettivo del percorso è dimostrare che il vino deve essere innanzitutto un piacere da vivere e condividere, non un linguaggio riservato a pochi.
Attraverso esempi concreti, degustazioni guidate e una cena completa, ogni partecipante acquisirà strumenti utili da mettere subito in pratica.
L'esigenza è quella di fornire un metodo chiaro e pratico per comprendere come esaltare un vino di qualità quando viene servito insieme a un piatto importante.
L'obiettivo è trasformare la teoria in uno strumento immediatamente utilizzabile, affinché ogni partecipante possa affrontare l'abbinamento con maggiore consapevolezza, sia al ristorante sia nella vita di tutti i giorni.
Il vino deve essere prima di tutto un piacere da vivere e condividere, non un linguaggio riservato a pochi. Per questo il percorso unirà spiegazioni tecniche, degustazioni guidate ed esperienze gastronomiche in contesti di alto livello.
Il progetto si sviluppa in quattro incontri, ospitati in quattro prestigiose realtà della provincia di Grosseto.
Ogni appuntamento comprenderà una cena completa con antipasto, primo, secondo, contorno e dessert, durante la quale verranno analizzati gli abbinamenti tra le diverse preparazioni e i vini proposti.
Programma
Giovedì 24 settembre – Villa Preselle
Tema: Pane, pasta e risotti. Tecniche e principi per comprendere l'abbinamento con le preparazioni a base di cereali e farine.
Giovedì 1 ottobre – Cantina di Palazzo Ghio (Scansano)
Tema: Il mondo delle carni e le tecniche di cottura. Come la struttura del piatto e le diverse cotture influenzano la scelta del vino.
Giovedì 8 ottobre – Castiglione della Pescaia
Tema: Le sfumature del mare. Un viaggio attraverso la cucina di mare per scoprire gli equilibri tra sapidità, aromaticità e vini.
Giovedì 15 ottobre - Tresort Oil Glamping (Principina terra)
Tema: La complessità dei dessert e i vini da meditazione. Un approfondimento dedicato agli abbinamenti più raffinati e alle grandi emozioni del fine pasto.
Ogni partecipante riceverà le slide didattiche utilizzate durante gli incontri e un grafico digitale dell'abbinamento, uno strumento pratico per orientarsi con semplicità nel mondo degli abbinamenti cibo-vino e mettere subito in pratica quanto appreso.
I posti sono limitati, così da garantire un'esperienza formativa coinvolgente, interattiva e di elevata qualità.
Sezione di riferimento
Email di sezione:
Telefono delegato di sezione:
Email tesorerie di sezione:
Telefono tesorerie di sezione:
Sezione ONAV di Grosseto e-mail grosseto@onav.it cell. +39 3284120980
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