Formiamo Assaggiatori e Sommelier
Diffondiamo la cultura del vino e ne promoviamo il consumo consapevole, insegnando ad apprezzarlo con tecnica e metodo
Chi siamo
Il nostro mondo
Assaggiatore vs Sommelier
Due figure complementari nel mondo del vino, ognuno con una propria specialità. Ecco quello che occorre sapere per la scelta del tuo corso.
Assaggiatore ONAV
Ha competenze in:
scheda a punti utilizzata dagli Enologi a livello mondiale (usata nei corsi di 1°, 2° e 3° livello)- conoscenza approfondita delle tecniche di vinificazione e affinamento (1° livello)
- conoscenza approfondita dei principali vitigni nazionali ed internazionali e dei relativi areali di coltivazione e produzione (2° livello)
- aggiornamento sulla ricerca scientifica rivolta alle nuove tendenze di produzione e consumo (3° livello)
- assaggio tecnico indispensabile per Commissioni idoneità DOC e IGT (2° e 3° livello)
- assaggio tecnico Richiesto per Concorsi Enologici Nazionali ed internazionali (2° e 3° livello)
- comunicazione specialistica con linguaggio semplice ed intuitivo del vino (3° livello)
Sommelier ONAV
Ha competenze in:
- scheda a punti utilizzata dagli Enologi a livello mondiale (usata nei corsi di 1°, 2° livello)
- conoscenza approfondita delle tecniche di vinificazione e affinamento (1° livello)
- conoscenza approfondita dei principali vitigni nazionali ed internazionali e dei relativi areali di coltivazione e produzione (2° livello)
- antropologie degli alimenti, neuroscienza, servizio del vino, altre bevande, abbinamento vino-cibo (3° livello)
- gestione delle referenze, della cantina (3° livello)
- presentazione del vino al cliente finale (3° livello)
- degustazione e linguaggio edonistico
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